Supa crema de linte

Tarta de iarna cu mere

Imi place foarte mult sa fac tarte, pentru ca se fac usor si sunt de efect. Efect vizual si gustativ.  Marturisesc ca am incercat tot felul de retete pentru aluatul de tarta si nu am fost complet multumita pana la aceasta tarta. Aluatul a iesit foarte mult, adica usor crocant si suficient de consistent, iar umplutura a fost foarte buna, genul de tarta light, cu arome de iarna...


Ingrediente:

Aluat tarta:

• 100 grame de unt
• 1 lingurita de zahar vanilat cu scortisoara
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 1 lingura de apa rece
• 225 grame de faina

Umplutura

• 1 kg de mere
• Jumatate de cana de zahar brun
• Arome: zahar vanilat, scortisoara, cuisoare, nucsoara, rom, dupa gust

Intr-un bol amestecam cu ajutorul mixerului mai intai untul cu zaharul, apoi adaugam oul, apa rece, iar la final, faina si praful de sare. Initial, vei avea impresia ca ai pus prea multa faina, insa continua sa mixezi pana cand obtii un aluat elastic, destul de gros, care nu se lipeste.

Facem o bila din acest aluat, il invelim in folie si il lasam la fridiger cat mai mult (eu l-am lasat 25 de minute).

Intre timp, curatam merele de coaja si le dam pe razatoare. Le calim imperuna cu condimentele pana cand scade cam toata zeama. Recomand sa puneti scortisoara si romul la final, altfel li se pierde aroma in timpul coacerii. Lasam la racit.

Dupa ce scoatem aluatul din frigider, il intindem cu un sucitor. Vom face acest lucru in functie de dimensiunea  formei de tarta, adica incercam sa obtinem o forma putin mai mare decat tarta, de preferat rotunda. Asezam aluatul in forma, astfel incat marginile lui sa fie mai inalte cu minim 1 cm decat forma. Excesul de coca il taiem cu un cutit.  Asta pentru ca in timpul coacerii, aluatul se va micsora. Dam aluatul la cuptor pentru 10-15 minute.

Dupa ce scoatem aluatul din cuptor, adaugam merele  si dam din nou la cuptor pentru 20-25 de minute. Este bine ca merele sa nu fie fierbinti, dar nici foarte reci, astfel ca ele sa poate fragezi aluatul. 

Pofta buna!